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Risoto de Bacalhau com Batata Gourmet

Receita por: qualitare

Um prato fácil e de dar água na boca!

INGREDIENTES

  • 300 gr de arroz arbório
  • 400 gr de bacalhau ling demolhado(s) e desfiado(s)
  • 4 colher(es) (sopa) de manteiga
  • 2 colher(es) (sopa) de azeite
  • 1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
  • 1 folha(s) de louro
  • 1 copo(s) de vinho branco seco(s)
  • 1 litro(s) de caldo de peixe
  • 3 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
  • 50 gr de queijo ralado
  • quanto baste de salsinha picada(s)
  • quanto baste de sal
  • quanto bastante de Batata Palha Gourmet

MODO DE PREPARO

Com um pouco de azeite, refogue o bacalhau, os tomates picados e reserve.
Aqueça metade da manteiga e o restante do azeite. Refogue a cebola levemente. Adicione a folha de louro e acrescente o arroz e refogue levemente. Junte o vinho branco e deixe reduzir. Vá acrescentando o caldo de peixe aos poucos e mexendo sempre. Adicione o bacalhau refogado com o tomate. Corrija o sal. Retire a folha de louro. Desligue o fogo e junte o restante da manteiga e o queijo ralado e mexa bem. Coloque tudo em uma travessa e cubra com Batata Palha Gourmet
Obs: O ponto desse arroz é um pouco durinho e bem papa. Regule a quantidade de caldo que você coloca para obter esse ponto.

 

 

Receita: http://cybercook.terra.com.br/Foto:MdeMulher

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